타드 샘플
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[진짜 외국 음식 먹어봤니] 동글동글 튀김볼과 꽈배기 파스타... 시칠리아 자연의 맛 그대로

시칠리아 정통 요리 '아란치나' '알라 노르마' 일상에 지칠 때면 우리는 제주도를 떠올린다. 왠지 매일 생활하는 뭍을 떠나 비행기로 바다를 넘어 착륙하면 한 시간 사이에 ...

2018.11.17

[진짜 외국 음식 먹어봤니?] 계절이 만들어 내는 바스크의 맛

얼마 전 한 음식 행사에서 우리나라 식재료의 단순화에 대한 심각성과 안타까움을 논하는 얘기를 들었다. 경제원리에 맞춰 시장에서 가성비 높은 품종만 살아남는다는 것이었다. 예전...

2018.11.03

코스 요리 대신 소박하게 나눠 먹는 프랑스 가정식

같은 나라여도 지방마다 음식의 맛과 특징이 다르다. 서울에 전국 맛집이 다 모였다 하더라도 고향에서 즐기는 맛은 다르다. 맛있는 제주 흑돼지 음식점이 서울에 있어도 제주에서 ‘...

2018.10.20

한입에 세 번 감동, 검은 캔디 파스타의 유혹

뜨거운 여름이 지나고 문을 열고 나가면 선선한 바람이 코끝에 느껴져 마음이 싱숭생숭해진다. 파랗게 쭉 뻗은 하늘과 나뭇잎을 흔드는 자연 바람이 하루하루 귀하다. 자연으로 몸이...

2018.10.06

단순한 듯 세련된... 마음을 움직이는 북유럽의 맛

가끔은 엄마의 손맛이 아니어도 좋은 사람과 함께 먹었던 맛이 오랫동안 기억에 남을 때가 있다. 내게는 스웨덴 음식이 그렇다. 처음으로 스웨덴 음식을 먹은 곳, 그때 만났던 요리...

2018.09.22

[진짜 외국음식 먹어봤니?] 매콤 마라탕은 기본, 시큼한 쏸차이탕 고소한 가물치탕 입맛 자극

윈난성 훠궈의 유혹 중국 남서쪽에 위치한 윈난성 갖가지 자연산 버섯으로 유명 푹신한 촉감 아삭한 식감 중국식 건강한 맛 즐길 수 있어 종이처럼 얇게 저민 가물치는 힘 ...

2018.09.08

[진짜 외국 음식 먹어봤니?] 두 달을 숙성시켜야 하는 프랑스식 가공육 샤퀴트리

[진짜 외국 음식 먹어봤니?] 두 달을 숙성시켜야 하는 프랑스식 가공육 샤퀴트리 학창시절 소풍 갈 때 엄마가 싸준 김밥에 콕 박혀 있는 한 줄의 햄은 김밥을 더욱 고급지게 ...

2018.08.25

[진짜 외국 음식 먹어봤니?] 기교는 빼고 삶이란 양념 듬뿍… 카리브해 밥상 옮겨온 듯

뭍에 사는 이들에게 제주는 낭만과 여유가 있는 곳이다. 한국을 찾는 외국인들이 꼭 가고 싶은 곳이자, 한국인들에게도 계절마다 가보고 싶은 곳이다. 제주의 매력은 과연 무엇일까?...

2018.07.21

[진짜 외국 음식 먹어봤니?] 천일야화보다 매혹적인 할랄의 맛

척박한 환경에서만 만들어지는 향신료와 음식의 요술 같은 맛에 이슬람 문화 선입견이 싹~ 걸프만의 결혼식 단골 음식 만디 요거트와 먹는 사우디 만두 삼부사 한국인이 가장...

2018.07.07

[진짜 외국 음식 먹어봤니?] 소고기ㆍ돼지고기ㆍ위ㆍ혀ㆍ껍데기… 타코의 무한 변신

토르티야에 넣는 재료 무궁무진 타코에 라임 곁들이면 상큼함↑ 서울 '엘피노323' '비야게레로' 미국 스타일 '텍스-멕스' 아닌 집밥같은 멕시코 정통 요리 고수 국제 ...

2018.06.16

[진짜 외국 음식 먹어봤니?] 손에서 손으로, 장인의 음식 나폴리피자

4월의 라일락 꽃내음 가득한 남산 아래 하얀 옷을 입은 피자이올로(pizzaioloㆍ피자 만드는 기술자)들이 숙성된 반죽통을 나르느라 분주하다. 피자이올로들의 축제의 장이 한국에...

2018.06.02

동양과 서양-과거와 현재, 그 경계에서 만난 꿀궁합

심심한 듯 강렬한 치킨라이스 아보카도에 시럽 더한 음료들 밀려드는 외국문화와 절묘한 조합 “껌과 담배를 소지하고 계신 분은 비행기에서 내리시기 전에 모두 버려 주시기 바랍...

2018.05.19

베네친, 양고기 프라이... 아프리카 맛 좀 보실래요?

베네친, 집안 경사때 만들어 먹어 민물고기 틸라피아 요리도 담백 경리단길 'J.A.K'서 현지 맛 살려 남아공 수제소시지ㆍ미트 파이 유명 양고기 포이키, 한국 갈비찜과 ...

2018.04.21

‘프렌치 비스트로’에서 즐기는 프랑스 시골의 맛

버터ㆍ돼지기름 등 오일도 제각각 같은 프랑스 요리도 지역별 편차 크림ㆍ치즈 발달한 알프스풍 요리 사슴 테린ㆍ송아지 스튜 이국적 맛 프랑스-독일 접경 알자스 전통 음식...

2018.04.07

금빛 바게트 속에 야채ㆍ고기가 듬뿍… 입 크게 벌리세요!

프랑스 식민지 시절 바게트서 유래 베트남 푸아그라 ‘파테’도 넣어 길거리서 쉽게 구매 가능 서울시내 63Provㆍ사이공리 현지 맛을 그대로 재현 봄 기운이 한창인 한...

2018.03.24

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